10
Sabores de Lisboa
Sabores de Lisboa
Content
Os sabores de Lisboa baseiam-se nos produtos locais e no jeito próprio de os trabalhar, mas também no que trouxeram aqueles que aqui aportaram. Lisboa sempre foi um ponto de encontro de gente vinda de todo o país ou dos quatro cantos do mundo, trazendo consigo novos hábitos e culturas. Mas foi também daqui que partiram para o mundo sabores e técnicas gastronómicas bem portugueses, de que são exemplos a tempura e o bolo kasutera japoneses, prováveis descendentes dos nossos peixinhos da horta e do pão-de-ló. Todos os pratos têm a sua ciência e muitas vezes exigem uma mão experiente que nem sempre se apercebe da semelhança do seu trabalho com o de um químico no laboratório, produzindo emulsões, extraindo aromas, concentrando soluções ou convertendo uns compostos noutros. Falar dos sabores de Lisboa é também falar dos processos físicos e químicos que os tornam possíveis e tão apetecíveis. Afinal, a culinária é uma arte com muita ciência.
Dejavnosti za dokončanje
Opravite naslednje aktivnosti, prislužite si značke in videli boste posodobitev napredka na seznamu predvajanja
Content
… com ou sem elas. “Elas” são as ginjas, que podem ou não ser servidas com a ginjinha - delicioso licor com seculares tradições. No “Elogio da Ginja” de Paulo Moreiras, edição Quidnovi, diz-se que, “por ser um produto de fabrico dispendioso, […] cedo se tornou uma bebida da classe burguesa, tendo depois, pouco a pouco, começado a aparecer pelas tabernas e botequins, ganhando um cariz marcadamente nacional, especialmente da boémia lisboeta, onde poetas e fadistas utilizaram a ginja nas suas criações.” Um bom exemplo é o fado “Vou dar de beber à dor” de Amália Rodrigues. A ginja, Prunus cerasus, é oriunda da Ásia Menor tendo-se disseminado pela Europa. Por se tratar de um fruto não climatérico, deve ser colhido num bom estado de maturação, uma vez que não amadurece fora do ramo. Em Lisboa, não deixe de provar uma ginjinha num dos locais de culto da zona do Rossio. Metro Rossio. Autocarros 736, 745
Pridobite značko aktivnosti
Ginjinha... Pridobi to značko
… com ou sem elas. “Elas” são as ginjas, que podem ou não ser servidas com a ginjinha - delicioso licor com seculares tradições. No “Elogio da Ginja” de Paulo Moreiras, edição Quidnovi, diz-se que, “por ser um produto de fabrico dispendioso, […] cedo se tornou uma bebida da classe burguesa, tendo depois, pouco a pouco, começado a aparecer pelas tabernas e botequins, ganhando um cariz marcadamente nacional, especialmente da boémia lisboeta, onde poetas e fadistas utilizaram a ginja nas suas criações.” Um bom exemplo é o fado “Vou dar de beber à dor” de Amália Rodrigues. A ginja, Prunus cerasus, é oriunda da Ásia Menor tendo-se disseminado pela Europa. Por se tratar de um fruto não climatérico, deve ser colhido num bom estado de maturação, uma vez que não amadurece fora do ramo. Em Lisboa, não deixe de provar uma ginjinha num dos locais de culto da zona do Rossio. Metro Rossio. Autocarros 736, 745
Naloge
Naloga št.1
Izda organizator ali skeniranje QR kode
A Ginjinha Espinheira, fundada em 1840 pelo galego Francisco Espinheira, no Largo de São Domingos é um dos locais de prova da famosa Ginjinha. Quantas garrafas de ginja encontra na placa explicativa da CML sobre a Ginginha?
Veščine
#Acknowledging the experiences of others
ESCO
#a cultural custom of food preparation
ESCO
#acknowledge cultural preferences and differences
ESCO
#zgodovina
#Exploring the complex connections between identity, personal experiences, politics, society and history
ESCO
#food preparation cultural customs
ESCO
#zgodovina
ESCO
#kulturna zgodovina
ESCO
#acknowledge cultural preferences
ESCO
#historical value
ESCO
#acknowledge cultural preferences and differences
ESCO
#a cultural custom of food preparation
ESCO
#food sciences
ESCO
#educate on history
ESCO
#acknowledge cultural differences
ESCO
#be curious
ESCO
#apply healthcare sciences
ESCO
#kulturni običaji priprave hrane
Aktivnosti: 9
Začeto: 2
Dokončan seznam predvajanja: 0
Potreben čas za dokončanje: 12 ura
Deli:
Organizatorji
Pavilhão do Conhecimento - Centro Ciência Viva
Badgecraft vodi spletno infrastrukturo za mesta in regije učenja in jo razvija skupaj z vodilnimi izobraževalnimi organizacijami. Evropski konzorcij razvija to platformo s pomočjo sofinanciranja programa Evropske unije Erasmus+. Kontaktirajte support@badgecraft.eu.
Preklopite na drug jezik: