Perfil de sabor
O detentor do distintivo provou ser um criador dedicado e competente de perfil de sabor. Com orgulho, ele ou ela pode demonstrar os seguintes resultados e habilidades:
- cria um perfil de sabor estruturado.
Essas realizações são oficialmente reconhecidas e recompensadas pelo treinador e supervisor de trabalho, que emitiram o distintivo como sinal das realizações do detentor do distintivo.
Tasks
Task no.1
Issued by organiser or scanning QR code
Para criar de forma estruturada um perfil de sabor, como profissional principiante, pode efectuar várias tarefas, tais como:
- Familiarizar-se com os diferentes elementos do sabor, como a acidez, a doçura, o amargor e a sensação na boca.
- Provar cuidadosamente o café e avaliar estes elementos para determinar o perfil de sabor único do café.
- Tomar notas sistematicamente da avaliação do perfil de sabor para revisitar o processo de sabor mais tarde e melhorá-lo.
- Utilizar uma abordagem estruturada para descrever o perfil de sabor, como a utilização de uma roda de sabores ou um formulário padronizado para registar perfis de sabor.
Discuta com o seu treinador as tarefas que irá realizar para dominar esta competência. O objectivo é melhorar as suas competências como profissional principiante na recolha precisa de informações sobre o café e tornar-se um verdadeiro especialista em café.
Em conjunto com o seu supervisor e treinador, determina quando desenvolveu suficientemente estas competências e ganhou o seu distintivo. Personalize o seu distintivo e torne-o mais valioso, acrescentando o seu processo de aprendizagem e as suas realizações específicas. Desta forma, os potenciais empregadores e clientes ficam com uma ideia mais clara da sua dedicação à excelência do café e das competências específicas que desenvolveu. Mostre que é um verdadeiro perito em café!
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