Pastéis de Belém

Sobre

Muitos são os doces que provêm dos antigos conventos de Lisboa, mas poucos são tão apreciados como os famosos pastéis de Belém. Estes pastéis começaram a ser vendidos junto ao mosteiro dos Jerónimos, na sequência do encerramento dos conventos após a revolução liberal. Desde 1837 são fabricados nas atuais instalações segundo a secreta receita original oriunda do convento. Fundamental no pastel é a “caixa” de massa folhada, engenhosamente colocada nas formas para que se formem finíssimas camadas concêntricas. Torna-o possível o glúten, uma rede de proteínas da farinha que fortalece as camadas. Para que estas se formem, a massa é repetidamente esticada, com manteiga entre camadas, depois o calor, o ar e o vapor de água completam o trabalho. Para saborear os pastéis, pegue numa caixa de pastéis quentinhos, na canela e no açúcar, e delicie-se enquanto passeia por Belém. Autocarros 728, 714, 727, 729. Elétrico 15

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Muitos são os doces que provêm dos antigos conventos de Lisboa, mas poucos são tão apreciados como os famosos pastéis de Belém. Estes pastéis começaram a ser vendidos junto ao mosteiro dos Jerónimos, na sequência do encerramento dos conventos após a revolução liberal. Desde 1837 são fabricados nas atuais instalações segundo a secreta receita original oriunda do convento. Fundamental no pastel é a “caixa” de massa folhada, engenhosamente colocada nas formas para que se formem finíssimas camadas concêntricas. Torna-o possível o glúten, uma rede de proteínas da farinha que fortalece as camadas. Para que estas se formem, a massa é repetidamente esticada, com manteiga entre camadas, depois o calor, o ar e o vapor de água completam o trabalho. Para saborear os pastéis, pegue numa caixa de pastéis quentinhos, na canela e no açúcar, e delicie-se enquanto passeia por Belém. Autocarros 728, 714, 727, 729. Elétrico 15

Tarefas

Tarefa n.º 1

Emitido pelo organizador ou através da leitura do código QR

O cheirinho sente-se cá de fora, mas saberá quantas salas tem a Casa dos Pastéis de Belém?

Competências

ESCO

#a cultural custom of food preparation

ESCO

#acknowledge cultural preferences and differences

ESCO

#história da cultura

Mundo

Adicionado à Playlist (0)

Tempo para completar: 2 horas

Organizadores

Pavilhão do Conhecimento - Centro Ciência Viva

A Badgecraft é a anfitriã desta plataforma e desenvolve-a em conjunto com as principais organizações educativas. O programa Erasmus+ da União Europeia concedeu um cofinanciamento para a construção da primeira versão desta plataforma. Contacto: support@badgecraft.eu.